ういと綾椿のパン工房、爆破窯工房の記録です。パン作りの試行錯誤、完成したレシピ、失敗から生まれた工夫を残していきます。
爆破窯工房
爆破窯工房
爆破窯工房 
爆破窯工房 今朝の朝ごはんは残り物の集合体
半額で買った甘鯛の干物、きんぴらごぼう、味噌汁用にとった出汁の残り。冷蔵庫にあったものを組み合わせて作った鯛めしと、爆破窯工房の朝ごはんを綴ります。
爆破窯工房 ういと私のもぐもぐ。
ういと綾椿が一緒に作り、一緒に味わった料理やパンの記録です。今回はPanasonic SD-MDX102のハード生地コースで、ベーコンエピ、ソーセージフランス、丸パンを焼きました。
日々のこと 爆破窯工房における自己ニーズへのアウトリーチ実践報告
―ちぎりパンの個別化と「頬張り権」の保障―以前作ったちぎりパンは、とてもおいしかった。しかし、クライエント本人である綾椿の内面には、ひとつの未充足ニーズが残されていた。「このパンを、ちぎらずに一個丸ごと、大きく頬張りたい。」本実践では、この...